20 novembre 2013

Gratin de patate douce

J’ai découvert la patate douce lors d’un séjour en Australie, et depuis elle revient régulièrement dans mon assiette: en patatoes, en purée et bientôt en gnocchi !

En gratin, saveurs sucrée et épicée j’adore ! Il se marie parfaitement avec un poisson ou une viande blanche, vous pouvez terminer ensuite pas le mille-feuille exotique !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

  • 2 à 3 patates douces
  • 500 ml de lait de coco
  • 200 ml de lait
  • 1/2 cm de gingembre frais râpé (ou en poudre)
  • de la muscade
  • de la coriandre ciselée
  • 15 g de beurre

Recette:

Épluchez les patates douces et coupez les en filles lamelles.

Dans une cocote, faites cuire à feux moyen 20 à 25 minutes les patates douces avec le lait de coco, le lait, le gingembre et la muscade.

Quand les patates sont tendres, versez les dans un plat à gratin, recouvrez de lamelles de beurre, glissez au four 10 minutes pour faire dorer la surface !

 

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