15 mars 2014

Quinoa rouge & mimolette: en croquettes !

Et une petite croquette, une !!!!

Du quinoa, de la mimolette (ou éventuellement un autre fromage), du pain rassis et 1 œuf: qui n’a pas ça dans ses placards ???

Accompagnées d’une belle assiette de verdure, ces croquettes sont un plat à elles seules, pas besoin d’autres protéines que celles du quinoa, pour en savoir plus, c’est ici !

Ingrédients pour 10 croquettes:

  • 70 g de quinoa rouge
  • 70 g de pain rassis
  • 70 g de farine
  • 1 œuf
  • des cubes de mimolette jeune ou vieille
  • sel et poivre

Recette:

Faites cuire le quinoa selon les indications dans 2 fois son volume d’eau bouillante.
Ajoutez le pain rassis émietté, la farine et l’œuf.
Salez et poivrez.

Formez des boulettes dans la paume de vos main et introduisez un cube de mimolette dans chacune d’entre elles.

Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes quelques minutes sur chaque face.

C’est prêt ! Servez avec une belle salade de mâche par exemple !

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