30 mai 2013

Légumes farcis aux noisettes

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 oignons rouges
  • 4 courgettes rondes
  • 300 g de fromage frais de brebis ou de chèvre
  • 60 g de noisettes
  • 1/2 botte de menthe fraîche
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Recette:

Lavez les légumes puis faites les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez puis évidez les courgettes et les oignons (opération plus délicate pour les oignons).

Hachez finement la chair obtenue puis ajoutez le fromage, un peu d’huile, la menthe ciselé et les ¾ des noisettes concassées.
Salez, poivrez.
Répartissez la farce dans les légumes et parsemez avec le reste des noisettes concassées.

Faites cuire 20 à 25 minutes.

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