4 juin 2013

Taboulé de chou fleur

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1/2 chou fleur cru
  • 60 g de raisins secs blonds
  • 60 g d’amandes
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d’un mélange de 4 ou 5 épices

Recette:

Faites gonfler les raisins secs dans un peu d’eau.

Lavez le chou, mixez le afin d’obtenir l’aspect de semoule.
Coupez les abricots en petit cube et les amandes en 2 dans la sens de la longueur.
Faites dorer les amandes dans une poêle bien chaude.

Mélangez le tout avec l’huile, le vinaigre et les épices.

Répartissez dans 6 moules, bien tasser puis démoulez d’un coup sec et décorez de quelques amandes et cubes d’abricots secs.

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