19 juin 2013

Capitaine haddock

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 200 g de haddock
  • 300 g de cabillaud
  • quelques brins de ciboulette
  • 3 branches d’aneth
  • 1 citron
  • de l’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • sel et poivre

Recette:

Retirez la peau du haddock.
Découpez la chair des 2 poissons en petits cubes.

Ajoutez la ciboulette ciselée, l’aneth hachée, le jus du citron, le curry et le gingembre, puis un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez.

Laissez mariner 1 heure.

Utilisez des cercles ou des verrines pour la présentation (facultatif: ajoutez une noisette de crème fraîche sur le dessus).

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