13 septembre 2013

Panna cotta au melon

Profitons des derniers melons de la saison ! Tout en douceur…

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 100 cl de crème liquide (15% de matières grasses OK)
  • 70 g de sucre glace
  • 6 g de gélatine ou équivalent en agar-agar
  • 1 gousse de vanille
  • 1 melon bien mûr

Recette:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

Chauffez la crème dans une casserole avec le sucre glace et les grains de vanille.
Retirez du feu après ébullition, puis ajoutez les feuilles de gélatine égouttées.
Mélangez, puis laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Mixez la chair du melon et répartissez-la sur les panna cotta juste avant de servir !

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