8 septembre 2013

Salade de fèves

Les fèves en salade offrent une occasion supplémentaire de consommer des légumes secs !

Ingrédients pour 1 grosse salade:

  • 500  g de fèves pelées (fraîches ou surgelées: vive Picard®)
  • des tomates cerise
  • 1 botte de persil plat
  • 1 oignon rouge
  • huile d’olive et vinaigre balsamique
  • 1 citron
  • sel et poivre

Recette:

Faites cuir les fèves et laissez-les refroidir.

Coupez les tomates cerise en 2.
Ciselez la botte de persil plat.
Coupez l’oignon en fines lamelles.

Mélangez le tout et ajoutez une vinaigrette relevée d’un filet de jus de citron !

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